LU, 1 siècle d'histoire revue

LU, 1 siècle d'histoire revue

Une exposition présente la marque emblématique de biscuits de France. Du 4 avril 2020 au 3 janvier 2021, sa vie, son avant-gardisme, ses innovations font l’objet d’une retrospective inédite. Un rendez-vous pour le grand public, les collectionneurs et les gourmands.

LU, 1 siècle d'histoire revue : logo 1930.
Logo LU des années 30, ©François Lauginie/Château des ducs de Bretagne – Musée
d’Histoire de Nantes

Le Musée d’histoire de Nantes présentera plus de 1500 objets, dessins et peintures portant sur l’entreprise Lefèbvre – Utile, LU. L’exposition « Un siècle d’innovation » zoome sur la période de 1846 à 1957. C’est-à-dire de son ouverture en 1846 à la création de son logo en 1957 par Raymond Loewy. Le parcours du visiteur illustrera de grands moments de l’existence de cette société familiale devenue internationale.

En quoi consiste le secret du succès de LU de 1900 à 1950 ? Rappelons que ses concurrents du moment comme Pernot ou Olibet avaient fermé. Un acteur y joue un rôle majeur : Louis Lefèbvre – Utile. Le fils de Jean-Romain Lefèbvre et de Pauline-Isabelle Utile, le couple fondateur, a le sens marketing. À coup de belles campagnes de promotion, d’actions commerciales ingénieuses, de messages rassurant adressés au public, il développe la compagnie et la marque. Son adage « Séduire l’oeil pour susciter la gourmandise ». Les dessins des biscuits, leur packaging, diffusion, publicité le racontent.

LU, 1 siècle d’histoire revue : Illustration, Alfons Mucha (1860-1939), © Château des ducs de
Bretagne – Musée d’histoire de Nantes

La saga du « Petit beurre »

Aux quatre coins de la planète, qui ne connait pas le Petit-Beurre de LU ? Ce biscuit ravit les palais des enfants, jeunes et moins jeunes. Il est le produit emblématique de la marque depuis plus d’un siècle et demi. À l’avenant, le Petit Écolier est l’autre biscuit phare. L’occasion est donc donnée au grand public d’aller déguster autrement ces desserts au Palais des Ducs de Bretagne.

Image © France3 Pays de la Loire

LU, 1 siècle d’histoire revue. Expo : LU, UN SIÈCLE D’INNOVATION (1846-1957) du 4 AVRIL 2020 > 3 JANVIER 2021, au musée d’histoire de Nantes. http://www.chateaunantes.fr/

Prendre un verre au Park Hyatt Vendôme

Prendre un verre au Park Hyatt Vendôme

L’hôtel 5 étoiles de la rue de Paix attenant à la célèbre place parisienne a un bar où il fait bon s’installer. Son nouveau chef barman, Jean Munos, propose une carte de cocktails exquis, créatifs et subtiles.

Prendre un verre au Park Hyatt Vendôme : Jean Munoz, chef barman 4 fois champion du monde.
Jean Munoz, chef barman 4 fois champion du monde

Le bar du Park Hyatt Paris-Vendôme est dirigé par un homme quatre fois titré meilleur barman du monde. Aux commandes de ce beau lieu depuis mai 2019, il apporte son expérience internationale de maître spiritueux. Le virtuose s’inspire de ses rencontres du quatre coin du monde afin d’offrir à ses clients une découverte vers l’ailleurs. Il puise aussi ses idées dans la gastronomie et la pâtisserie. 

La carte de cocktails signée par le grand champion allie comme ingrédients fruits, légumes aux épices exotiques. Explosion de saveurs garantie. Ainsi Jean Munos jongle avec olive noire, réglisse, japaleno, yuzu ou lait de coco pour proposer des cocktails savoureux. Ceux-ci invitent à une balade entre les notes amères, sucrées ou iodées. Il faut rappeler que le restaurant du 5 étoiles est 1 étoile au guide Michelin et 4 toques au Gault & Millau.

Cocktails et mocktails

Prendre un verre au Park Hyatt Vendôme, au 5 rue de la Paix dans le 2e à Paris.

Au coeur du Triangle d’or parisien, à quelques encablures des plus grands joaillers du monde, sont servis des cocktails tendances et exquis. Leur carte se compose de 6 cocktails signature. Une sélection de boissons et de liqueurs rares et recherchées en sont les bases. En résultent des élixirs comme : le French 80, idéal à siroter avant un dîner. À base de cognac, fleur d’oranger, liqueur de fruits, yuzu et champagne, il détonne tout simplement. S’y ajoutent 4 « mocktails », amer ou épicé mais légers et rafraîchissants.

FRENCH 80 : Cognac + Orange Blossom + LuxardoMarashchino+ Fresh Yuzu Juice + Champagne. TOASTED RONI : Toasted Coconut Infused Mezcal+ Sweet Vermouth + Bitter. MARGA VERTE : Jalapeño infused Tequila + Green Chartreuse + freshLimeJuice + Agave Nectar + Basil Leaves.

BERRIES & CO : Mix Berries+ Eau De Coco. VIRGIN SUZIE : Fresh Grapefruit Juice + Orgeat+ Orange Blossom + Soda Water. DETOX LEMONADE # 5 : Fresh Yuzu Juice + Fresh Cucumber Juice + Ginger + Honey + Soda Water.

Le palace Park Hyatt Paris – Vendôme ©Hyatt

Une ambiance jazzy et électro-lounge accompagne les dîners au crépuscule. 3 fois par semaine mercredi, jeudi et vendredi, un DJ balance du son pour un mood désinhibé et décontracté.

Prendre un verre au Park Hyatt Vendôme, Park Hyatt Paris – Vendôme de 16h à 2h du matin. 5 rue de la Paix 75002. https://www.hyatt.com/fr

Achats de Noël spécial retardataires

Achats de Noël spécial retardataires

Beaucoup de Français pour mille raisons font leurs courses de fêtes de fin d’année à la dernières minutes. Voici quelques idées pour ne pas se louper chez : Victor&Hugo, The Dalmore, Odevie, Leica…

Une bûche Mystereyuzu Victor & Hugo

Achats de Noël spécial retardataires : la bûche Hugo et Victor
Une création du chef Hugues Pouget

Pour célébrer les fêtes comme il se doit, le chef Hugues Pouget a cette année imaginé une bûche d’une finesse incomparable. La coque dentelle en chocolat blanc dévoile une création inédite aux notes acidulées. Sur un biscuit au jus de yuzu vient s’ajouter un cream cheese au jus de citron et un crémeux yuzu. Sur son dôme s’ajoute une meringue croquante et du citron jaune confit.

Cette magnifique création se pare d’une cage en dentelle de chocolat blanc, réalisée a  la main, d’une incroyable finesse. 2 personnes – 19 € Pour 4 personnes – 39 €. pour 6 personnes – 59 € 6 personnes avec cage en dentelle de chocolat blanc – 99 € https://hugovictor.com/

Un Dalmore King Alexander 3

Un scotch whisky single malt exceptionnel

Le secret de création de cette cuvée d’exception tient dans ses fûts. Il en faut pas moins 6 différents pour conférer au Dalmore King Alexander III ses parfums uniques. Ce single malt est d’une exceptionnelle complexité et d’une composition harmonieuse, exécutée de main de maître. Sa conservation se fait dans d’anciens fûts de Bourbon pour les arômes de vanille et caramel. Ensuite, elle se poursuit dans de vieux fûts de Xérès Oloroso Matusalem et de Madère pour les notes chaleureuses d’amandes et d’agrumes. La suite de l’opération se poursuit dans des contenants de Marsala et de Porto pour le côté baies sauvages et prunes. Les barriques de Cabernet Sauvignon prennent le relai et parachèvent le procédé pour l’élégance. Ce scotch whisky provient des caves vinicoles et bodegas les plus prestigieuses au monde. Prix : 199€ la bouteille de 70cl https://www.thedalmore.com/

Un Rhum Anacaona

Achats de Noël spécial retardataires : rhum Anacaona
Un spiritueux distribué par Odevie Creative

Ce rhum rend hommage à Anacaona, icône de la mythologie des Antilles, symbole de l’élégance de la femme caribéenne. Assemblage de jeunes rhums de mélasse et sans sucre ajouté, il exprime le raffinement et la délicatesse des spiritueux de Saint-Domingue. Il a une élégante robe lumineuse et dorée. Subtil, délicat et séduisant au palais la liqueur insulaire révèle des notes d’hydromel, de fleurs coupées et de pâtisseries. Marié à des effluves fraiches et épicées, l’ensemble est étonnant, suave. Des parfums de poivre gris, piment doux et miel sublime le bel équilibre. Anacaona est un rhum fin, une dentelle ciselée en dégustation. Prix : 34 à 36 € https://www.odevie.fr/

Un Leica M10-P « White » en édition limitée « White »

Achats de Noël spécial retardataires : Un Leica M10-P "White" en édition limitée

Leica Camera, le fabricant allemand d’appareils photos de haute qualité met en cette fin d’année nouveau Leica M10-P « White ». L’appareil télémétrique emblématique Leica désormais se décline dans un nouveau coloris. Inspiré du Leica M8 White Edition, modèle populaire lancé en 2009, le design du M10-P actuel est intégralement blanc : le capot supérieur et la semelle sont laqués blanc, assortis d’un gaînage en cuir véritable blanc. Les gravures blanches figurant sur les éléments de commande argentés viennent parfaire le design du Leica M10-P « White ». Une idée de cadeau qui joint le beau et l’efficace. Prix : 14 200 € TTC chez http://parisluxus.fr/leica-ouvre-une-quatrieme-boutique-a-paris

Du vin prestigieux chez La Tour d'Argent

Du vin prestigieux chez La Tour d'Argent

La cave à vin la plus réputée de France a ouvert ses portes depuis novembre. Pour les fêtes de fin d’année, 50 caisses de vin d’exception sont mises en vente sur les 320 000 bouteilles stockées. Quelques grands noms : Château d’Yquem 1871, Petrus 1947,  Champagne Roederer Cristal,  Château Latour, cognac 1788… 

Du vin prestigieux avec La Tour d'Argent : La Cave Anthologie
La Cave Anthologie

La célébrissime Tour d’Argent livre ses « Secrets de cave ». Cette opération de vente donne l’opportunité aux collectionneurs et amateurs de s’offrir quelques-unes de ses belles références. Dans les coffrets, le nec le plus ultra des vignobles de grande qualité de France. Seules les meilleures années ont fait l’objet de la sélection. Ensuite les élixirs ont été élevés, vieillis dans des conditions optimales. Les origines certifiées, les caisses portent le blason La Tour d’Argent, les bouteilles son sceau. L’emblématique chef sommelier David Rigway signe la collection sous la direction de Julien Touitou. Ce dernier lui succède comme le nouveau chef sommelier depuis septembre.

Liste des vins

Secrets de cave Découverte, 450 € (18 caisses disponibles) : châteauneuf-du-pape du Domaine du Vieux Télégraphe 2005, Cornas La Louvée de Jean-Luc Colombo 2005, chablis Grand Cru Vaudésir de Jean-Paul et Benoît Droit, vosne-rosmanée Bossières du Domaine Jean-grivot 2012, gevrey-chambertin Mes cinq terroirs du Domaine Denis Moret 2016, saint-estèphe de Château Haut-Marbuzet 2012.

Du vin prestigieux avec La Tour d'Argent : Cave prestige
Cave Prestige

Secrets de cave Prestige, 750 € (6 caisses disponibles) : Châteauneuf-du-pape Clos des Papes 2009, côte-rôtie La Barbarie du Domaine Mathilde et Yves Gangloff 2006, puligny-montrachet 1er Cru Clavoillon du Domaine Leflaive 2016, nuits-saint-georges La Perrière du Domaine Henri Gouges 2009, volnay 1er Cru Clos du Château des Ducs du Domaine Michel Lafarge 2008, morey-saint-denis 1er Cru Cuvée des Alouettes du Domaine Ponsot 2009. 6 caisses Secrets Excellence  1.200 € et 6 Secrets Quintescence 2.900 €.

2 caisses de Secrets de cave Anthologie vendues 3.900  chacune : saint-émilion Grand Cru Château d’Angélus 2005, Château Pavie 2005, Pessac-léognan Haut-Brion 2005 et Château La Mission Haut-Brion 2005, Pauillac Château Mouton Rothschild 2005 et Château Lafite-Rothschild 2005.

Du vin prestigieux chez La Tour d'Argent, le sceau
Du vin prestigieux chez La Tour d’Argent, le sceau

Les coffrets Sélection, trois bordeaux 2017 et trois bourgognes 2012 pour 99 €; trois bourgognes rouges 2012 et trois chablis 2015 pour 150 €; deux sancerres Grande Réserve 2017, deux vaqueyras 2016 et deux sauternes 2015 pour 175 €; deux saint-émilions Grand Cru 2016, deux margaux 2014 et deux graves rouges 2014 pour 219 €; trois champagnes Grand Cru Blanc de Blancs plus trois margaux 2014 pour 259 €.

Du vin prestigieux chez La Tour d’Argent. La vente se poursuit sur le site la boutique en ligne https://boutique.tourdargent.com/fr /https://tourdargent.com/https://tourdargent.com/

Histoire de La Tour d’Argent ©Delavigne

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

La Veggisserie, la pâtisserie végétale tolérante

La Veggisserie, la pâtisserie végétale tolérante

L’enseigne propose des produits pâtissiers vegans, bio, sans allergènes majeurs mais créatifs et gourmands. En 1 an, son réseau de distribution s’étend à 120 points en France.

La Veggisserie, la pâtisserie végétale tolérante : les macarons
Coffret de macarons bio et veggan

La Veggisserie constitue une offre haut de gamme de pâtisserie bio réduisant les ingrédients allergènes. Ses promoteurs Audrey et Timothée, mariés, en ont eu l’idée suite aux allergies subies par la jeune dame durant sa grossesse. En effet, elle souffrait de nombreuses intolérances qui ont amené le couple à adopter une alimentation singulière.

Leur pâtisserie exclut dans la fabrication : les oeufs, le beurre, le lait ou le gluten. Elle constitue une réponse à un besoin grandissant chez les Français. En effet, le nombre de cas d’intolérance alimentaire notamment a doublé depuis 5 ans. Le challenge est immense pour le goût et la qualité des desserts concoctés. Comment la Veggisserie remplace-t-elle les ingrédients aussi incontournables comme ceux cités en sus, sans faute de goût ?

Noël bio et veggie

La Veggisserie, la pâtisserie végétale tolérante : la bûche de nöel !
La bûche de Noël

L’entreprise basée en Normandie commercialise 4 catégories de produits : les macarons en coffret de 12 pièces de 4 parfums, les veggines (tarte citron, fraisier, Banoffe, mi-cuit au chocolat), les glaces et sorbets avec coulis et des bûches pour Noël.

La bûche certifiée bio peut être valablement la vedette du réveillon de cette année. Savoureuse, esthétique et saine les pâtisseries vous font adopter le vegan tout en douceur. Au-delà de l’aspect régime alimentaire particulier, Audrey et Timothée privilégient des produits nobles, de saison, préparés de façon artisanale. De plus ses emballages sont recyclables. L’esprit Veggisserie n’est pas d’exclure mais de réunir tous les gourmands.

J’ai eu l’occasion de tester les macarons et des glaces et sorbets. Sur le plan gustatif, je trouve ces produits très bons. On ne se rend pas compte de l’absence des produits allergènes. La texture et l’aspect esthétique passent aussi avec succès l’épreuve. La veggisserie démocratise le bio et sans allergène. https://www.la-veggisserie.com/

La Veggisserie, la pâtisserie végétale tolérante, distribuée en magasins bio, épiceries fines ou spécialisées de France.

Guoyuan V9 arrive en France

Guoyuan V9 arrive en France

Elle se présente comme une eau-de-vie exceptionnelle de Chine. Son ambition, gagner les tables de restos chinois de l’hexagone.

Guoyuan V9 arrive en France : le package
Coffret King’s Luck Guoyuan V9 Suprème Edition

King’s Luck Guoyuan V9 Suprème Edition est un alcool à 52 degrés à base de sorgho, blé et d’eau. Boisson traditionnelle millénaire de Chine, la société Jiangsu King’s Luck Liquor l’élabore à l’échelle industrielle. Pour cela, l’industriel collabore avec des partenaires renommés aux expertise technique et technologique poussées. Il s’agit de l’Institut de Microbiologie de Chengdu, l’Académie des Sciences de Chine et l’université de Jiangnan, etc.

À la dégustation, Guoyuan V9 a comme identité des arômes de sauce soja et floraux, un peu truffés et de légères notes fermentaires. Elle a une fraîcheur franche mais douce qu’agrémente un goût d’amende. Ce dernier s’impose élégamment avec en arrière-bouche des effluves de noisettes grillées, un zeste lactées. C’est donc une belle boisson avec une complexité aromatique. Son emballage est chic et travaillé. Son flacon quant à lui séduit par son esthétisme.

Le Guoyuan V9 arrive en France, présentation par Yuewou Hu
Le Guoyuan V9 arrive en France, présentation par Yuewou Hu, le directeur général adjoint de Jiangsu King’s Luck Liquor

Soirée au Peninsula

La presse et les influenceurs parisiens ont été conviés à la cérémonie de présentation de la nouvelle liqueur, à l’hôtel 5 étoiles Peninsula. Jeudi 05 décembre dernier, le directeur général adjoint de la firme présente la boisson et le groupe. La société basée à Huai’an dans la province du Jiangsu emploie 4000 personnes. Comptant parmi les plus prospères, elle a une gamme complète de spiritueux. Jiangsu King’s Luck Liquor produit et commercialise 3 marques. Le Guoyuan (réussite du peuple), Jinshiyuan (réussite du roi) et le gaougou (la haute rivière). Ces élixirs font la promesse d’accompagner les Chinois dans leur réussite sociale. Le Guoyuan à l’international se positionne comme l’ambassadrice des eaux-de-vie du pays. http://www.jinshiyuan.com.cn

L’entreprise est un mastodonte primé pour ses innovations. Sa stature industrielle fait bon ménage avec ses préoccupations environnementales. Un savoir-faire et des valeurs qui sont des atouts pour le marché français.

Guoyuan V9 arrive en France King’s Luck Guoyuan V9 Suprème Edition, 50 cl, 199 €, distribué en France par Le Lys d’Or : 2 rue de Chaligny 75012. http://- www.boutiquemandarintv.fr ATTENTION l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

1 Gremillet pour les fêtes ?

1 Gremillet pour les fêtes ?

Il souffle encore comme un vent de nouveauté dans la maison productrice de champagnes âgée de 40 ans. Références, étuis, contenance… du dynamisme pour satisfaire diverses attentes.

1 Gremillet pour les fêtes ?  : 1 Gremillet pour les fêtes ?
Gremillet Grand Cru

La marque de champagne n’est pas à sa première opération marquant des changements. Cette fois, la maison créé un nouveau segment nommé « Inspirations ». Il se compose de 3 références : le Premier Cru, Le Grand Cru et le Demi-Bulle. C’est une production limitée à 5000 bouteilles. Le concept « Les inspirations » représente la proposition du chef de la cave. Jean-Christophe Gremillet, l’a créée au gré de ses envies, folies et opportunités.

Le Premier Cru et le Grand Cru valorisent un terroir particulier dont Gremillet sélectionne les raisins. Le Demi Bulle relève plus d’une envie d’essayer de nouvelles choses. Le chef a effectué un tirage avec 30% de pression en moins de façon à obtenir une très grande finesse de bulle. Un degré d’alcool légèrement moins élevé, une effervescence délicate spécifiquement pensée pour accompagner les mets les plus fins. Un champagne de gastronomie par excellence.

Le Blanc de Blancs version Magnum

1 Gremillet pour les fêtes ? : Blanc Magnum Evidence.
1 Gremillet pour les fêtes ?, blanc Magnum Evidence.

Contenant de prédilection pour les vins tranquilles comme pour les champagnes, le magnum de Blanc de Blancs vient compléter la jolie gamme de magnum de la maison. Après, le Sélection, le Rosé, le Blanc de Noirs et le Millésimé, place au Blanc de Blancs pour les amateurs de bulles fines.

100% chardonnay, il est un joli reflet des différents terroirs champenois entre les premiers, grands crus de la Marne mais aussi les fameux raisins blancs de Montgueux, de la Côte des Bar et du Sézannais.

Le champagne des ambassades

L’enseigne s’est un nom auprès des représentations diplomatiques de France dans divers pays du monde. Elle approvisionne une quarantaine. Ce qui est un beau marque pour l’image de marque. Elle se positionne comme une jeune productrice. Trainant positivement avec les valeurs de dynamisme, d’innovation. D’ailleurs, sa boutique en ligne vient de se lancer : https://www.champagne-gremillet.fr/. Gremillet rappelons c’est les gammes suivantes : Inspirations, Classiques, Purs, Uniques, Éditions spéciales et des specialités. https://www.youtube.com/watch?v=sYWiLNkg8fg

1 Gremillet pour les fêtes ? https://www.champagne-gremillet.fr/

Le caviar Perle Noire pour Noël

Le caviar Perle Noire pour Noël

La marque éponyme produit un caviar artisanal, 100 % français. La recherche de l’excellence dans un souci d’écoresponsabilité constitue son principal moteur.

Le caviar Perle Noire pour Noël : Expérience.
Le caviar Perle Noire pour Noël : dégustation.

Caviar Perle Noire a une gamme de quatre produits . « L’Impertinent » jeune, doux et fin a des notes beurre-noisette; « L’Authentique » s’avère frais, au goût naturel d’oeufs juste salés; « Le Classique » l’iconique incarne la marque. Mature, long en bouche, iodé façon tradition russe, puissant avec ses saveurs généreuses et aromatisées, il se destine aux connaisseurs; « Le Prestige » a ses gros grains affinés légèrement. À la dégustation, il séduit par l’explosion de saveurs. Ce dernier se vend sur commande uniquement.

D’autres produits enrichissent l’offre du caviariste : Le Beurre de Caviar, Le Crémeux d’Esturgeon et le Crémeux de Truite et Les Oeufs de Truite. https://www.youtube.com/watch?v=J_Op-bl6bo4

Production écoresponsable

Le caviar Perle Noire pour Noël : Les esturgeons élevés dans un environnement classé Zone Natura
Les esturgeons élevés dans un environnement classé Zone Natura 2000

L’entreprise d’Aquadem lance en 1997 la marque caviar Perle Noire. Fondée et dirigée par Frédéric Vidal, elle se positionne comme haut de gamme, à prix accessible. Sa production à la recherche de l’excellence a des procédés de fabrication rigoureux, respectant l’hygiène et la traçabilité.

Sur une ancienne pisciculture de truites du Périgord Noir, l’entreprise élève des esturgeons Acipenser Baerii de Sibérie d’eau douce. La localité de la Nouvelle Aquitaine est reconnue pour la qualité exceptionnelle de son eau et son environnement. Les étangs Perle Noire sont classés en zone Natura 2000, un réseau rassemblant tous les sites naturels ou semi-naturels de l’Union Européenne. L’ensemble de son activité est sous le signe de l’éco responsabilité et le maintient de la biodiversité.

Le caviar Perle Noire pour Noël https://www.caviar-perle-noire.com/

Aurouze pour les cocktails

Aurouze pour les cocktails

Une nouvelle marque de liqueur à base de génépi, bio et artisanale se lance. De façon inédite, cette boisson made in Paris se destine à la mixologie.

Aurouze pour les cocktails : une boisson à base génépi.
Une préparation de cocktail avec Aurouze ©Philippe Coudray

Verschueren & Bermond Alcools, une startup ambitieuse et audacieuse, met sur le marché la liqueur Aurouze. La nouvelle boisson est à base du génépi, un alcool traditionnellement servi dans des régions montagneuses. Des montagnes alpines aux tables de bartenders, la démarche s’avère originale dans l’univers des cocktails.

Aurouze est une production 100% parisienne, bio et artisanale. Elle se déguste à sec mais s’utilise surtout comme ingrédient de la mixologie. La marque au bouquetin se donne pour ambition la diversification de l’offre des drinks branchés.

Signature florale

Aurouze pour les cocktails révèle un arôme tonique et agréable, caractéristique du génépi, la plante éponyme. Cette herbe de la famille des astéracées, pousse exclusivement en hautes altitudes. En France, on la trouve sur dans les Alpes.

Son arôme floral franc surprend agréablement. Il s’accentue grâce au choc thermique causé par des glaçons dans un verre. Ainsi s’intensifie-t-il. Un juste équilibre en sucre donne une robe légère à Aurouze. Elle n’a donc pas un aspect sirupeux comme d’autres liqueurs de même nature.

Bio et bon

Verschueren & Bermond Alcools a soigneusement sélectionné ses fournisseurs. Ils respectent une charte de qualité exigeante et pratiquent l’agriculture biologique. La plante exploitée pour sa production se cultive à 2500 m d’altitude, dans la vallée du Champsaur, dans les Hautes-Alpes. Aussi fragile que rare, elle s’entretient et se récolte à la main.

Alpine par nature, cette liqueur est produite avec soin dans les caves parisiennes, à partir de l’eau de la nappe phréatique de l’Albien.

Aurouze pour les cocktails : bouteille de 500 ml, prix public : 34 € Disponible à la vente dans la boutique de The Cellar Bar au 56 rue de Babylone 75007 Paris. https://www.facebook.com/AurouzeFrance/

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Le premier chocolat au café : toute la gamme

Le premier chocolat au café

Quand l’un des meilleurs torréfacteurs et 2 chocolatiers d’exception se rencontrent, il naît un ovni gustatif.

Le premier chocolat au café : Encuentro x Terre de café
Chocolat au café, Encuentro x Terre de Café

Terre de Café de Christophe Servell et Encuentro du couple Antoine Maschi – Candice Peytour présentent un chocolat mêlant onctuosité et croquant. Ce produit est le fruit d’une rencontre entre des passionnés de bons produits de terroir. Ainsi, ils partagent les mêmes exigences pour le sourcing, la traçabilité complète, la maîtrise à 100% de la transformation, la recherche de la qualité… La mise en commun de leurs expertises respectives et de ces valeurs donne une gourmandise originale.

Concrètement, la gamme de 5 chocolats se compose d’un café originaire d’Éthiopie. Tandis que le chocolat provient du Guatemala. À la dégustation, le premier chocolat au café dégage des notes florales et fruitées. À celles-ci se mêle une explosion d’éléments gustatifs des 2 principaux ingrédients.

Terre de Café

Issu d’une famille de torréfacteurs, Christophe Servell a aiguisé au fil des années ses qualités de torréfacteur. En 2017, il est reconnu comme le premier torréfacteur de café de spécialité en France. En permanence, à la recherche de l’excellence, il sillonne le monde pour trouver le café rare. Son approche business est d’ailleurs équitable, bio et éthique. Maintes fois primé, il promeut le « café à la française ». Ce concept se fonde sur les principes de la gastronomie. https://www.terresdecafe.com

Encuentro

La manufacture fabrique des tablettes de chocolat artisanal. Sa matière première, un cacao d’exception qui provient de terroirs rares. Une démarche éthique et transparente guident leur process commercial. Derrière l’enseigne se cache un couple à la vie Antoine Maschi – Candice Peytour. Ils se lancent dans l’aventure en 2008, en république Dominicaine. Contraints d’abandonner leur entreprise pour des raisons de sécurité, ils repartent sur d’autres bases en France. Dans l’hexagone, ils remettent le couvert en 2017 avec une approche bean to bar. https://www.chocolatencuentro.com

Le premier chocolat au café s’achète à 7 ou 8 € la tablette. Chez Terres de Café: 36, rue des Blancs-Manteaux, 75003 Paris; 14, rue Rambuteau, 75003 Paris; 33, rue des Batignolles, 75017 Paris; 67, avenue de la Bourdonnais, 75007 Paris.