Mois : février 2019

La célèbre brasserie parisienne est un partenaire historique de l’Académie des Arts et techniques du Cinéma qui organise les Césars. Comme il est devenu une tradition, le Fouquet’s accueillera le dîner des Césars 2019.

C’est le chef 3 étoiles  Pierre Gagnaire qui a concocté le menu du diner prestigieux. Attendu le vendredi 22 février pas moins de 750 convives, des personnalités importantes de l’univers du cinéma et surtout les heureux primés du millésime.

Même pour Pierre Gagnaire, la réussite de cette réception exceptionnelle est un défi. Avec ses équipes, il devra servir dans un timing minuté, à la seconde près, les VIP aux palais exigeants. Le contenu des assiettes devra aussi être à la hauteur de la réputation du Fouquet’s et de la fabuleuse soirée de Gala qui clôture la plus importante cérémonie du 7e art en France. Cette année, l’humoriste Kad Merad animera la cérémonie. Une belle soirée en perspective.

Le Menu

TATAKI DE THON

Guacamole d’avocat au lait de coco, riz noir, mangue jaune, pomme verte, poire williams au vinaigre calamansi

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PAVÉ DE BAR RÔTI poireaux et trévise à la sauce de parmesan

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BABA AU RHUM nappé d’un caramel d’ananas, graines de courge, marmelade de fruits

La brasserie Fouquet’s Paris, 99, avenue des Champs-Elysées 75 008 Paris France https://www.hotelsbarriere.com

La chocolaterie de Voiron (Isère), réputée pour ses chocolats d’exception, met sur le marché une box mensuelle dédiée aux gourmands exigeants.

Une box pour les amoureux du chocolat ! C’est l’offre de la maison Bonnat qui propose Maître Chocolat. Après une souscription en ligne, vous recevez chaque mois une sélection de 4 tablettes expédiées à votre domicile. Elles sont accompagnés des conseils de dégustation et d’une présentation des origines et de la composition des précieuses gourmandises.

Comment ça marche ?

Allez sur le site maitrechocolat.fr, choisir une formule pour soi ou à offrir, déterminer l’une des quatre périodes de l’abonnement (1 mois, 3 mois, 6 mois ou 12 mois), définir son assortiment et enfin préciser les détails. La box est ensuite livrée sous 48h à votre domicile.

Au nom du goût

Bonnat, est l’une des chocolateries les plus réputées de France. La haute qualité de ses chocolats est établie. La maison centenaire a une vision simple pour la production du bon chocolat : « de l’eau, du cacao, du beurre de cacao et du sucre. C’est tout ! » Pas de produit chimique et de multiples ingrédients qui dénaturent l’aliment à l’arrivée.

Par contre son secret réside dans la maîtrise de la production de la fève à la tablette. Exigence et rigueur caractérisent chaque étape partant de la sélection des fèves avant de les planter, à l’entretien des plantations, la récolte, la fermentation, au séchage, jusqu’à la transformation selon des process artisanaux.

Héritage familial

L’entreprise centenaire aujourd’hui dirigée par Stéphane Bonnat, maître chocolatier passionné, a ses propres plantations. Elle signe aussi des partenariats avec des planteurs. Initiatrice des crus depuis 1983, la maison a un savoir-faire qui valorise les origines de ses produits. Le résultat c’est des chocolats clairement identifiables, forts en goût dont les différents éléments gustatifs constitutifs s’expriment distinctement. https://maitrechocolat.fr/